魚香蛤蠣
[attach]98[/attach][b][size=4][color=DarkRed]主料 / 大蛤蠣 6個(約1斤)、蝦仁 6兩、豆苗 300g、木耳 半朵
辣椒 1支、蒜頭 3個、薑 2片、蔥 3支、香菜梗 1株
調味料/ 豆瓣醬 2大匙、糖 1大匙、酒 1大匙、醋 1茶匙、醬油 1茶匙
香油 1茶匙[/color][/size][/b]
[b][size=4][color=Blue]做法：
1、將大蛤蠣切開洗淨，留住湯汁，蚌殼分成兩半、木耳切末
備用。
2、蝦仁放入塑膠袋中，搗成碎末之後，加入酒、胡椒粉、糖、
香菜末、太白粉、香油、鹽調味，拌勻之後，放入蛤蠣殼
中，入蒸鍋蒸熟。
3、豆苗入鍋炒熟排入盤中。
4、鍋中加一大匙油，將蒜頭末、薑末爆香，加入豆瓣醬炒出
油亮色後，打一點水，加入糖、醬油、米酒。
5、待滾後，入木耳末，以太白粉水勾芡，加入辣椒末、蒜末
拌勻，淋上蛤蠣即可。[/color][/size][/b]
頁:
[1]